中西部消费者喜欢Hy-Vee的可持续海鲜产品

尽管生活在红肉国家的中心地带，但美国中西部地区的消费者正在Hy-Vee杂货店实施可持续的海鲜活动，该杂货店在美国中西部地区拥有超过240家雇员拥有的超市。

6月7日星期三在华盛顿州西雅图举行的SeaWeb海鲜峰会上，Hy-Vee的易腐货物执行副总裁Brett Bremser在一场支持小规模捕捞的商业模式会议上发表讲话称，该连锁超市于2012年开始与Fishwise合作关于可持续的海鲜采购政策。但他说去年真正令人大开眼界的时候，Hy-Vee为公平贸易金枪鱼推出了一个多管齐下的营销活动。

Bremser表示，此次活动取得了成功，Hy-Vee使用其月刊和Facebook页面以及强大的销售点元素来接触约300万名顾客，并对其可持续海鲜政策进行教育。

“很难量化导致他们做出购买决定的因素。无论是通过销售点和所有市场营销提高认知度，还是所有与消费者产生共鸣的消息都是如此，但与第一年相比，它的销售额增长率远高于两位数“Bremser说，并补充说，销售的增长很容易使成本增加。

Bremser说，有一种常见的误解，认为消费者对可追溯性和可持续性的兴趣局限于美国东西海岸的城市中心。

“我认为很多时候人们看中西部地区，他们认为那里的人真的不在乎。这根本不是真的。他们问我们很多关于消息来源的问题，因为有更多的农业基地，他们了解动物福利。他们了解社会福利。我不认为可能有人比中西部人更好地与之协调一致，“他说。

有挑战。 Bremser说消费者对海鲜感到“害怕”，因为它比牛肉和猪肉更昂贵，而且他们不知道如何准备。为此，Hy-Vee使用了400名员工厨师 - 连锁店设有店内餐厅 - 提供海鲜烹饪课程。

他们还加大了对教育柜台人员的投资，甚至派员到第一眼看到墨西哥海湾的捕鱼作业或阿拉斯加的鲑鱼船。

Bremser说：“你无法想象这是多么有影响力，当海鲜管理员回来说，我必须去阿拉斯加，我必须为此而捕鱼，而且这很棒，这就是它的处理方式。”